Esta torta Chiffon, es una torta o bizcochuelo muy apreciado. Sus paredes no se enmantecan para que la mezcla se adhiera bien a ella y mantenga su altura sin que se baje. Se deja enfriar así para que el vapor que genera este paso afloje el sostén entre el material del molde y el batido y facilite su desmolde. El uso de agua en lugar de leche hace más liviana la mezcla y el aceite, en éste caso, en lugar de manteca, mantiene más húmedo el resultado final. En tiempos de la gran inmigración de comunidades europeas a los Estados Unidos, era habitual ver preparaciones con aceite.

Tips para hacer esta torta Chiffon con otros saboresPara hacerla de chocolate, reemplazar 4 cucharadas de harina por 4 de cacao en polvoControlar la cocción, porque todos los moldes con tubo central cocinan también por el hueco y ese espacio acorta los tiempos en relación a los moldes enteros

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/torta-chiffon-nid20042023/