Todo el mundo conoce la bechamel y al menos una vez en la vida la preparó -o intentó prepararla-. El mayor desafío al hacer esta salsa blanca es evitar la formación de grumos. También pueden ocurrir otros errores: la salsa blanca o bechamel puede resultar demasiado líquida o que el sabor no sea el esperado. Para hacer una salsa blanca o bechamel perfecta es importante hacer muy bien el roux siguiendo las instrucciones tal como se explican en esta receta de salsa blanca. Esta es una receta muy simple que incluso los principiantes en la cocina pueden realizar con éxito asegurado. Aplicando este método, tu bechamel quedará impecable, suave y lista para usar en pastas, como unos deliciosos canelones de espinaca, vegetales o carnes.

Tips para mejorar la salsa blancaSegún se desee obtener una salsa blanca de consistencia más líquida o más espesa, se deberá agregar más o menos cantidad de leche o caldo a la preparación.Si se reemplaza la harina de trigo por harina de arroz o por almidón de maíz, se puede obtener una salsa blanca sin TACC.Para dar un toque especial a la preparación y que la salsa blanca tenga un sabor distinto a la bechamel clásica se puede agregar queso rallado, una pizca de canela y/o nuez moscada.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/guarniciones/salsa-blanca-o-bechamel-sin-grumos-nid07042022/