Rosca de Pascua que hacen en la Abadía Santa Escolástica
Esta es la receta que elaboran tradicionalmente las Monjas de la Abadía de Punta Chica cada año para celebrar Pascua. Inicialmente la tradición de elaborar y regalar la rosca de Pascua no tenía...
Esta es la receta que elaboran tradicionalmente las Monjas de la Abadía de Punta Chica cada año para celebrar Pascua. Inicialmente la tradición de elaborar y regalar la rosca de Pascua no tenía ninguna relación con la religión sino con los festejos paganos de la antigüedad, donde se elaboraban unas tortas redondas como agradecimiento por la generosidad de la tierra. La rosca de pascua es una masa suave y rica. No lleva mucha elaboración y el tiempo de cocción es poco. Una vez cortada, se conserva en una bolsa de plástico para que permanezca fresca y sin resecarse, de esta manera dura unos cuatro días más. Además de crema pastelera, las Monjas Benedictinas le ponen dulce de leche o mazapán, y en la Abadía de Santa Escolástica hacen también una rosca de Pascua con chips de chocolate, nueces, naranjas confitadas y coñac, cubierta en chocolate negro y decorada con huevos mini de chocolate con leche.
Tips para que la rosca de Pascua salga perfectaPara hacer la rosca de Pascua como en la Abadía, la temperatura de los ingredientes es fundamental para lograr la receta ideal. La manteca, la leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Se aconseja sacarlos de la heladera unas horas antes de la cocción.La masa de la rosca de Pascua debe descansar antes de la cocción para que logre la consistencia perfecta.Todos las coberturas de la rosca de Pascua deben colocarse algunas horas después, cuando ya esta frío el plato.
