DÍA DEL NUTRICIONISTA: VALERIA FERNÁNDEZ LLAMÓ A “DEJAR DE SEGUIR DIETAS” Y APOSTAR POR UNA ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE

En diálogo con César Medina, de Radio Fan, la licenciada en Nutrición Valeria Fernández habló sobre alimentación saludable, cambios de hábitos y la importancia de buscar asesoramiento profesional. También cuestionó las dietas extremadamente restrictivas y pidió tener en cuenta la realidad económica de cada familia.

En el marco del Día del Nutricionista, la licenciada Valeria Fernández dialogó con César Medina, de Radio Fan, y compartió su mirada sobre la alimentación, los desafíos de la profesión y la importancia de construir hábitos que puedan sostenerse en el tiempo.
Valeria  destacó que una de las cuestiones que más la apasiona de la nutrición es comprender cómo los alimentos funcionan en el organismo y cómo, a través de una adecuada educación alimentaria, se puede ayudar a las personas a mejorar su salud y alcanzar distintos objetivos. “Me fascina lo que es educación alimentaria, enseñar a la gente, hablarlo y explicarlo”, señaló.
La nutricionista cuestionó las dietas demasiado restrictivas y sostuvo que es preferible aprender a incorporar los distintos alimentos antes que eliminarlos completamente.
En ese sentido, rechazó la idea de una alimentación basada en “harina cero” y explicó que alimentos como los fideos, el arroz o las pastas forman parte de la cultura alimentaria y pueden consumirse dentro de una alimentación equilibrada.
“Yo voy por la conducta. Prefiero que aprendas a manejarte con un cereal o con fideos, arroz o alguna pasta y no que la suprimas de tu vida”, afirmó.
También destacó la importancia de incorporar frutas, verduras y alimentos ricos en fibra, evitando que la alimentación cotidiana se limite únicamente a fideos, arroz y carne.
Además destacó al huevo como un alimento completo, nutritivo y que aporta saciedad. Además, aclaró que quedó atrás la antigua recomendación de evitar la yema por su contenido de colesterol.
En cuanto a las gaseosas, consideró que no son un alimento necesario y recomendó que no formen parte habitual de la mesa familiar, aunque reconoció que actualmente existen alternativas sin azúcar.
La profesional también pidió evitar mensajes extremos sobre determinados alimentos y explicó que algunas personas pueden tener intolerancias o situaciones particulares, pero que eso no significa que un alimento deba eliminarse para toda la población.
“Dejen de seguir dietas”
Como mensaje por el Día del Nutricionista, recomendó buscar asesoramiento profesional en lugar de seguir dietas encontradas en redes sociales o planes generales. “Traten siempre de tener una buena alimentación, de buscar un asesoramiento y no de seguir dietas”, sostuvo.
Además, remarcó que los tratamientos nutricionales deben adaptarse a la realidad de cada persona y cada familia, incluyendo su situación económica. “Antes de dar un plan de alimentación miremos también el bolsillo de la gente”, planteó, y señaló que no se puede indicar una alimentación basada en productos costosos cuando la economía familiar no permite sostenerla.
Finalmente, destacó la importancia de incorporar la educación alimentaria desde la escuela, para que los niños aprendan desde pequeños a tomar decisiones saludables y puedan prevenir consecuencias negativas a largo plazo.
“La nutrición debería estar presente hasta en la escuela, como educación alimentaria desde chicos”, concluyó.

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