Creen que las perspectivas del negocio de la carne son positivas en el mediano plazo
El negocio del ganado y las carnes enfrenta dificultades en la coyuntura, pero en el mediano plazo las perspectivas son favorables, tanto por motivos climáticos como de demanda mundial de consumo....
El negocio del ganado y las carnes enfrenta dificultades en la coyuntura, pero en el mediano plazo las perspectivas son favorables, tanto por motivos climáticos como de demanda mundial de consumo. Al mismo tiempo, hay una gran oportunidad para mejorar en conocimiento y especialización la actividad.
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Estas fueron algunas de las principales conclusiones a las que se llegó durante el encuentro organizado por ADBlick Agro en su tradicional Dia del Inversor, en el que participaron reconocidos especialistas.
“Hay pocas ganaderías en el mundo que tengan las posibilidades de crecimiento que tenemos nosotros”, dijo Fernando Canosa, coordinador de la Mesa de las Carnes Argentinas.
“Hay una demanda insatisfecha de carne. Del 2015 al 2019 cuadruplicamos el nivel de exportaciones, sobre todo por un ambiente de negocios distinto, y esto puede volver a ocurrir. Necesitamos aumentar la cantidad de pasto y la producción”, dijo, y añadió: “Es el preludio de un gran momento para la ganadería, la continuidad de lo que veníamos experimentando hasta el 2019″.
A su vez, Carlos Riusech, CEO del frigorífico Gorina y vicepresidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que realizó su presentación por zoom desde la SIAL de Las Vegas, en Estados Unidos, sostuvo que “la foto de cierre del 2022 es buena, con más de tres millones de producción de carne y un consumo que frenó su caída. Pero en la película hay condicionantes, como el sistema de exportación administrado, con cupos, retenciones, cortes prohibidos y programas de abastecimiento a precios pactados. Pese a todo eso, los números son récords para la Argentina, con unas 900 mil toneladas exportadas”.
El ejecutivo de la industria frigorífica destacó: “la industria ha invertido, creo que el sector sería capaz de canalizar hasta un treinta por ciento más de exportación sin ningún tipo de dificultad”.
En tanto, el cocinero y también productor ganadero Christian Petersen expresó que “la carne argentina volvió a ser el ícono argentino” y exhortó: “Tenemos que hacer un trabajo entre todos. Es la carne de ahora, con buenas pasturas, con terminación a corral, marmoleo y con calidad. Tenemos que unirnos y contar lo que pasa”.
Petersen cerró su presentación con un mensaje: “Me gusta poner un punto de alerta. Somos muy buenos, pero nos falta una política que haga que sea un esfuerzo colectivo. Esto es poner en valor a la carne como pasa con el café, el vino, el aceite de oliva o el agua mineral. Que cualquier persona pueda ir a comprar carne y tenga más parámetros. Eso va a llegar”.
