Una forma deliciosa y tentadora de preparar la coliflor es esta receta de coliflor al queso. Esta receta se prepara a base de coliflores previamente cocidas y se termina en el horno con un gratinado icónico. Tanto para servir como entrada o como guarnición de unas carnes asadas, esta vistosa y humeante fuente de coliflor al queso resulta una grata sorpresa. Es bastante sencilla de preparar. El único secreto, un poco complicado, es la preparación del roux, pero con estas instrucciones quedará suave y delicioso, perfecto como la mejor salsa blanca rápida, sin problemas.

Tips para obtener un delicioso coliflor al quesoDorar un buen roux profundiza el sabor de la salsa blanca que se utiliza para gratinar el coliflor al queso y le da una nota tostada.Asar la coliflor primero ayudará a reducir la humedad en ella, por lo que hay menos posibilidades de que se filtre agua en la salsa mientras se hornea la coliflor al queso. También concentra el sabor y añade una nota carbonizada que aumentará la intensidad.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/coliflor-al-queso-nid01042023/