Las pastas veganas pueden acompañarse de la tradicional salsa boloñesa pero reversionada a una opción basada en plantas de esta boloñesa de champiñones. Los hongos como los champiñones, las gírgolas o los portobello son la mejor opción para reemplazar a la carne picada ya que tienen una textura y color similar que emula la más famosa de las salsas italianas para las pastas. La boloñesa de champiñones y nueces es una receta compartida por la ONG Generación Vegana que promueve una alimentación basada en plantas.
Tips para hacer la salsa boloñesa de champiñones y nuecesSi no tenés tiempo para preparar una salsa de tomate podés comprar directamente la salsa de tomate lista para usarla como base de la boloñesa de champiñones y nueces.En lugar de nueces se pueden usar almendras, avellanas o castañas para la salsa boloñesa de champiñones y nueces.Para un plato más nutritivo conviene elegir unas pastas integrales sin huevo, por supuesto, para que sean completamente veganas.
